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煮綠豆時萬萬不能放它,否則後用過不堪設想!
2021/09/17
2021/09/17
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑、養肺健胃、利水消腫的功效。綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
醫生再三提醒:煮綠豆時,不能放「它」,效果等同于「慢性服毒」。
煮綠豆時,千萬不能放紫米
綠豆不能配紫米,中醫紫米味甘性溫,單獨食用有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。但是若與綠豆同食不僅會降低自身營養價值,而且還會相克,對人體健康造成威脅,產生腹瀉、腹脹等腸胃疾病。
煮綠豆的時候,千萬不能放堿
綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分。而堿會嚴重破壞維生素B。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失,致使結構變化,顏色轉為黃色。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。
綠豆不能和狗肉一起吃
狗肉在冬天的時候吃特別的溫補,畢竟狗肉性溫熱。但是狗肉不適合和綠豆一起吃,不然會引起胃部脹痛等不適,甚至嘔吐和中毒。綠豆不能和番茄一起吃,番茄維生素含量很多,綠豆也含有多種維生素,本身兩者分開食用是沒有任何問題的,但是如果番茄和綠豆一起吃,會傷元氣,這一點得當心。
吃綠豆的同時還能補充鈣質,維持骨骼的健康,但是這些人卻不能常吃綠豆:
寒性體質
寒涼體質的人常有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等症狀。而綠豆本來性寒,寒涼體質的人吃了反而會加重寒涼症狀,甚至還會引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統疾病,所以這類人群儘量少吃綠豆。
體質虛弱的人群
老人、兒童和體質差的人不宜吃綠豆,因為綠豆中的蛋白質含量十分豐富,每100克綠豆中就有蛋白質23.8克,而這些蛋白質需要在酶的作用下轉化為氨基酸和小分子肽,才能被人體吸收。而老人、兒童和體質差的人脾胃功能都不會太強,吃綠豆後容易因消化不良引起腹瀉。
小編提醒大家, 空腹時不宜喝綠豆湯,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。適當的喝一些綠豆湯對身體有益,但是,也不宜天天喝。
一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要依照體質而定,適量的飲用。一般人過量飲用綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

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