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中老年人警惕被月餅「放倒」!吃月餅有「四不要」
2021/09/17
2021/09/17

每年中秋節前後,各大醫院裡總會收治不少因吃月餅而身體不舒服的患者。中老年人被月餅「放倒」的事情三天三夜都說不完。

這月餅可不能想吃多少就能吃多少、誰想吃就能吃的!這月餅怎麼吃,咱們一定要心裡有數,不懂規矩那是要吃虧的。

第一

不要「二次加工」

月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質的要求,此外為了保質,餡料中有食品添加劑。

這些材料放在月餅中是安全無害的,但難保第二次高溫加熱過程會產生化學變化,這是無法預測的。

此外,月餅餡料屬于加工食品,再次「返工」,原始食材所含的營養成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

第二

不要和粥一起吃

月餅最好別和粥一起吃,原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品,不僅對血糖異常或糖尿病患者不適,對健康人來說,也會對大腦細胞不利,還會降低脂肪代謝。

第三

不要放冰箱保存

月餅原料中的澱粉經過焙烤熟化後,變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。

那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱,不但會很快變硬,還容易發霉。在保質期內的月餅完全可以常溫保存,放在通風、乾燥的地方就可以了。

第四

不要狼吞虎嚥

吃月餅,忌狼吞虎嚥,最佳的吃法,是把不同味道的月餅切成小塊,細嚼慢嚥,食宜適量。

如果當天吃了月餅,則應減少米飯及油脂的攝取量,以平衡一天的飲食量。


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