其實營養素和我們人一樣，有的怕冷有的怕熱，如果您食用方法不對，完全沒有效果。今天小編給大家介紹一種 不耐高溫的營養素—— 原花青素。
原花青素的 抗氧化能力非常強，能夠對抗自由基、抗腫瘤，控血糖、降低膽固醇，而且還有 抗炎、延緩衰老的好處。
它廣泛存在于食物中，葡萄子、高粱、芸豆、紅小豆等都是原花青素含量比較高的食材。其中，調味料肉桂（粉）居然排在了第一位， 8108.2mg/100g，約為葡萄的3倍！
今天帶來的兩道新穎小點心——陝西棋子豆+胭脂涼糕，就用到了富含原花青素的食物 肉桂粉和紅小豆，兩道點心製作有什麼竅門？您接著往下看~
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主要食材
高粱粉/ 肉桂粉/ 紅小豆
玉米粉/ 麵粉/ 雞蛋/ 雪梨
烹調步驟
棋子豆
① 和麵團
高粱粉、玉米粉、麵粉（比例為2：1：1）
加入1個雞蛋、3克的酵母粉、茴香粉、肉桂粉和五香粉，少許鹽、4克白糖，用溫水和成麵團。麵團蓋上保鮮膜，餳發10分鐘。
肉桂粉▼
② 切塊
將麵團擀成半公分厚的面片，再切成棋子大小的饃豆。
③ 炒制
棋子豆入鍋低溫幹焙炒制，表面呈虎皮色即可。
最終成品 😋😋😋
胭脂涼糕
① 製作涼糕
鍋中小火倒入梨汁，加入少許冰糖，將冷水泡軟的吉利丁片放入鍋中，待冰糖和吉利丁片融化後盛出。
② 擺盤
加入提前煮熟的紅小豆，晾涼呈糕狀即可。
最終成品 😋😋😋
梨汁熟吃止咳潤肺的效果更好；紅小豆富含原花青素，常吃可以抗炎、增強免疫力。
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